"AUS DER REGION. FRISCH AUF DEN TISCH."
So lautet unser Leitsatz, den wir bei der Beschaffung und Zubereitung unserer
Speisekomponenten stets als oberste Prämisse sehen.

REGIONAL & SAISONAL
Unsere Ware beziehen wir überwiegend von badischen Lieferanten und achten auf saisonale Produkte.

KURZE LIEFERWEGE
Durch kurze Lieferwege minimieren wir die Belastung unserer Umwelt.
Zudem stärken wir den regionalen Markt
und sichern Arbeitsplätze in der Region.

VORBESTELLUNG  "JUST IN TIME"
Durch unser Vorbestellsystem sind wir in der Lage die Warenbeschaffung optimal auf den tatsächlichen Bedarf abzustimmen. Die Verschwendung von wertvollen Ressourcen und das Müllaufkommen wird so auf ein Minimum reduziert. Ebenfalls wird dadurch Energie und Wasser eingespart.

MÜLLTRENNUNG UND MÜLLREDUZIERUNG
Durch die Verwendung von frischen Zutaten wird Verpackungsmaterial eingespart.
Bei der Mülltrennung sind die rechtlichen Rahmenbedingungen für uns Minimalziele.
Alle Wertstoffe werden recycelt, die Speisereste komprimiert. Die Entsorgung erfogt über zertifizierte Abholer.

ERNEUERBARE ENERGIE
Einen großen Prozentsatz unserer Energie beziehen wir aus unserer Solaranlage. Durch die Nutzung der Sonnenenergie wird der Ausstoß von CO² gesenkt - ein Plus für Umwelt und Klima. Unsere restliche Energie beziehen wir von einem regionalen Öko-Strom-Anbieter.